Tout ce que vous devez savoir sur la boulangerie et la pâtisserie halal

Qu’est-ce qui rend un aliment « halal » ?

Halal est un terme qui fait référence à un mode de vie alimentaire dont les principes centraux sont principalement basés sur la religion de l’Islam. Ceux qui suivent la religion de l’islam sont connus sous le nom de musulmans et peuvent vivre leur vie selon les enseignements islamiques qui guident leurs activités quotidiennes, comme l’alimentation. Il existe deux catégories principales d’aliments dans les lois alimentaires islamiques : le haraam, qui désigne les aliments interdits, et le halal, qui désigne les aliments considérés comme bons. Une boulangerie halal est un établissement qui vend des desserts et d’autres produits de boulangerie, tous préparés conformément aux lois alimentaires islamiques halal énoncées dans le Coran, le livre d’enseignements sacré des musulmans.

L’un des principes fondamentaux d’un régime halal consiste à ne consommer que des aliments qui ne sont pas interdits par les enseignements de l’islam. Un aliment est généralement considéré comme halal s’il ne contient pas de porc, d’alcool, d’insectes, de viande provenant d’un animal carnivore, tel qu’un chien ou un tigre, ou d’un oiseau de proie, tel qu’un aigle, ou d’insectes. Les autres viandes et volailles sont généralement autorisées si elles sont abattues conformément à la loi islamique, qui exige que l’animal soit vivant et béni au nom du Dieu islamique, Allah, avant d’être abattu. La loi islamique stipule également que l’animal doit être abattu de manière à ce que tout son sang soit retiré.

Suivre les normes halal signifie adopter un mode de vie alimentaire qui découle principalement des racines islamiques, dont la plupart proviennent du Coran, qui est le livre de foi islamique. Les adeptes de la foi islamique, ou musulmans, respectent strictement cette norme. En termes simples, les aliments qui ne sont pas étiquetés halal sont considérés comme des aliments haram ou interdits.

Pour commencer, si un aliment ne contient aucune trace de porc, d’alcool, de viande carnivore, d’oiseaux de proie ou d’insectes, il est considéré comme halal. Toutefois, à l’exception du porc, la viande et la volaille pourraient être autorisées dans le régime alimentaire si elles respectent cette règle : l’animal doit être vivant et béni au nom d’Allah, le dieu islamique, avant d’être abattu.

À proprement parler, les musulmans ne sont pas non plus autorisés à consommer des aliments traités avec des sous-produits haram, même si l’ingrédient haram peut contribuer à rehausser le goût de l’aliment ou à prolonger sa durée de conservation. Les arômes contenant de l’alcool ne sont pas non plus autorisés, de même que certains colorants artificiels dérivés d’insectes.

Les boulangeries et pâtisseries peuvent-elles servir des aliments halal ?

Bien sûr, à condition que les aliments soient préparés selon les normes halal. Les ingrédients non halal, comme la gélatine, ne doivent pas être utilisés pour la préparation des aliments.

L’hygiène peut également jouer un rôle dans ces restaurants, car ils doivent être suffisamment propres pour répondre aux normes d’hygiène strictes et aux normes halal. Si vous vous demandez si la boulangerie ou la pâtisserie halal ont utilisé des méthodes halal, demandez au personnel, il sera heureux de vous en dire plus.

Comment puis-je avoir la garantie qu’elles sont conformes aux normes halal ?

Lorsqu’une boulangerie halal est créée, la loi l’oblige à passer par un processus de certification. Les ingrédients utilisés, les procédés de cuisson et d’autres aspects essentiels d’une boulangerie sont minutieusement inspectés pour garantir que leurs produits sont halal. S’ils parviennent à passer le cap de la certification, une agence basée sur l’Islam leur décernera le label halal.

Les aliments halal peuvent sembler typiques, mais nous sommes loin de savoir qu’ils sont soumis à des règles et à des inspections avant d’être étiquetés « halal ». Ils doivent également être exempts de tout ingrédient interdit par le Coran. Néanmoins, même avec de telles réglementations, les aliments halal sont toujours très appréciés de tous.

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